WARTASULSEL.NET, – Tim pengabdian masyarakat Departemen Kimia Universitas Hasanuddin gelar pelatihan pembuatan kecap air kelapa di Desa Sanjai, Kamis (30/8/2028).
Kabupaten Sinjai merupakan salah satu kabupaten yang memiliki potensi sumber daya alam yang cukup menjanjikan dalam hal produksi kelapa. Area perkebunan kelapa di Kabupaten ini tergolong cukup luas dan subur dengan penghasilan kelapa 3742 Ton (BPS 2015).
Namun tanaman kelapa tersebut belum dapat dimanfaatkan secara optimal bahkan airnya menjadi bagian yang kurang dimanfaatkan sehingga terkadang menjadi limbah.
Oleh karena itu dalam kegiatan ini dilakukan pelatihan pembuatan kecap air kelapa di Kabupaten Sinjai khususnya Desa Sanjai untuk mensosialisasikan teknologi tepat guna kepada masyarakat. Ujar Dr. Hasnah Natsir, M.Si
Mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan melalui pelatihan pembuatan kecap air kelapa dan membuka peluang bagi masyarakat dalam menciptakan lapangan kerja baru.
Dengan adanya produk olahan air kelapa berupa kecap air kelapa diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomi dari air kelapa yang selama ini kurang di eksplorasi manfaatnya. Ujar Dr. Rugaiyah Arfah, M.Si
Semoga dengan adanya pelatihan ini ada tindak lanjut dari masyarakat untuk mengolah air kelapa menjadi kecap yang dapat menghasilkan produk yang berguna dan dapat meningkatkan nilai ekonomi di Desa Sanjai. Ujar Sudarman, S.Ip (Sekretaris Desa Sanjai)
Upaya lanjutan perlu dilakukan oleh pihak Dinas Ketahanan Pangan untuk memberi perhatian lebih terhadap pemanfaatan hasil alam, sehingga menghasilkan usaha-usaha rumahan yang dimotori oleh pemuda khususnya Karang Taruna. Ujar Abdul Hamid (Pemuda Karang Taruna).
Laporan : RAF
Editor : EML
